שימוש במוצר:
1. חינקלי – כיסונים ממולאים בבשר בקר וכבש
2. בלינצ'ס פטריות
ככה היא כותבת:
לפני כמה שנים בעלי טייל במשך כמה ימים בטיביליסי, גיאורגיה. כשהא חזר משם, הוא לא הפסיק לדבר בשבחי האוכל הגיאורגי ובעיקר ציין לטובה את הכיסונים הממולאים שלהם, החינקלי. מכיוון שאנחנו לא מהעדה הנכונה, עדכנתי אותו שבבית הוא כנראה לא יאכל לאכול חינקלי, כי לי אין מושג איך להכין אותם ובכל מקרה נראה לי שמדובר רבה, במיוחד הצורך ללמוד איך לעצב את הצורה הנכונה שלהם.
אבל, לאחרונה, התברר לי שאפשר לאכול בבית חינקלי טעימים שאפשר להכין בקלות רבה. הכל בזכות חברת מאמא מרי (משנת 1993), חברה ישראלית כחול לבן, אשר מאפשרת ליהנות ממבחר מאכלים מסורתיים, נהדרים וכשרים בטעם ביתי – בשריים או פרווה, קלים להכנה וטעימים. בעבר כבר סיפרתי כאן על כמה סוגי כיסונים תוצרת החברה שאותם הכנתי בבית בקלות. הם מגיעים קפואים וצריך רק להכין אותם בהתאם להוראות, להוסיף רוטב ו/או תוספת ולאכול בהנאה.
לאחרונה שמחתי לגלות כי במאמא מרי מציעים סוגים נוספים של מאכלים מעדות שונות. הפעם מדובר בחינקלי במילוי בשר בקר וכבש ובחמישה טעמים של בלינצ'ס: בלינצ'ס פטריות ; בלינצ'ס תפוחי אדמה ופטריות; בלינצ'ס במילוי דובדבנים; בלינצ'ס במילוי תפוחי עץ; בלינצ'ס במילוי גבינה טבעונית וצימוקים, ועוד. זו דרך מעולה להרשים בכל ארוחה – צהריים או ערב, שבת או חג – במינימום מאמץ ובשיא הסטייל.
אם עוד לא יצא לכם להכיר, חינקלי הוא כיסון בצק פופולרי מהמטבח הגיאורגי, בעל צורה אופיינית דמוית שק קטן עם קפלים מרובים. נהוג לאכול את החינקלי בידיים, כאשר יש לנגוס בזהירות בקשר העליון שלו, לשתות את הרוטב שבתוכו ורק אז להמשיך לאכול. את החינקלי מבשלים במים, ויש מי שגם מטגנים אותו אחרי. ניתן להגישו כמנה בפני עצמה – עם או בלי רוטב, לשפד כמה חינקלי על שיפוד, להגישו עם תוספות, ועוד. החינקלי הטעים של מאמא מרי מיוצר באופן השומר על העסיסיות והטעם המסורתי והביתי.
בלינצ'ס הוא מאכל אופייני ליהדות אשכנז ומזרח אירופה, וייתכן שאומץ – בשינויים כאלה ואחרים – מהמטבח הרוסי (בליני). זהו סוג של קרפ דק ומטוגן, הממולא במילוי חם. הבלינצ'סים של מאמא מרי – צמחוניים ופרווה – כוללים מילויים נהדרים, מתוקים ומלוחים, המתאימים כמנה עיקרית, כתוספת או כקינוח וניתן לשלבם בכל ארוחה – בשרית או חלבית. אופן הכנתם פשוט וקל: מטגנים במחבת, או מחממים בתנור או בטוסטר אובן.
לאחרונה הכנתי לנו ארוחה חוצת עדות. הכנתי את החינקלי לפי ההוראות והגשתי אותם עם תוספת של בלינצ'ס בטעם פטריות. על הבלינצ'ס שמתי רוטב פטריות שהוכן בבית והוספתי גם סלט ירקות. יצאה ארוחה מאוד טעימה. החינקלי היו עם בצק מוכן במידה והמילוי הבשרי בפנים היה טעים מאוד ולא שומני. הבלינצ'ס, שטוגנו במחבת, היו שחומים ופריכים ורוטב הפטריות שדרג אותם עוד יותר. ממליצה מאוד לאכול את כל המאכלים האלה בנפרד או בשילוב כמו שאני הכנתי. בכל מקרה יהיה לכם טעים.
לינק לפוסט שלה
לינק לבלוג של אורית
