Холодный, освежающий и настоящий летний суп — прямо как у бабушки дома.
Использованный продукт: квас домашний
Ингредиенты (примерно на 4-6 порций):
- 2 средние картофелины, очищенные и отваренные, нарезанные кубиками
- 3 свежих огурца, мелко нарезанных
- 4 редиски, тонко нарезанные или измельченные
- 2 сваренных вкрутую яйца, нарезанных (по желанию — для веганской версии можно не добавлять)
- Горсть рубленого укропа
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- 1 столовая ложка горчицы (по желанию – для тех, кто любит остренький вкус)
- 1 литр Холодный квас от Мамы Мэри
- Соль и перец – по вкусу
Как приготовить:
- Картофель отварить, остудить и нарезать кубиками.
- В большой миске смешайте все нарезанные овощи, яйца, укроп и зеленый лук.
- Добавьте горчицу (по желанию), приправьте солью и перцем.
- Вылейте в миску холодный квас «Мама Мэри», аккуратно перемешайте.
- Поставьте в холодильник минимум на час и подавайте холодным, по желанию с кубиками льда.
Небольшое обновление:
Для праздничной подачи можно посыпать сверху свежим укропом и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
