הסיפור שלנו מתחיל בשנת 1993, בעיירה קטנה ושמה קריית ים, במבואות חיפה, בפס ייצור קטן, בייתי שמיועד להאכיל מספר משפחות בודדות המבוסס על טהרת הבישול העברי, הביתי והמסורתי. מתוך רצון להעניק ולהאכיל, נולד החלום והמחשבה בראשה של "מאמא מרי" שלנו להקים מקום שיאפשר לה להגשים את החלומות שלה, במרוצת השנים הם הפכו לחלומות קולינריים, אך בזמנו, אלו היו חלומות פשוטים, מלאים בכל טוב, מנחמים, חלומות שהגיעו ממגוון טעמים, מגוון ריחות ומסורת של בית, של זיכרונות, של אהבה למאכלים ולתרבות.
בשנים הבאות עברו המון תהליכים, הדרך הייתה מלאה במכשולים, אך זה לא הפריע לאיש, והמטרה העיקרית הייתה לנגד עיניהם תמיד- להכין אוכל נהדר, טעים ומנחם.
אנשים מכל קצוות הארץ הגיעו ל"מאמא מרי" ובקשו לקבל את המאכלים המיוחדים שלה, והיא חלמה בגדול.
חיניקלי – המלך של גאורגיה
לינק לביקרות של אורית שימוש במוצר: 1. חינקלי – כיסונים ממולאים בבשר בקר וכבש2. בלינצ'ס פטריות ככה היא כותבת: לפני כמה שנים בעלי טייל במשך כמה ימים בטיביליסי, גיאורגיה. כשהא חזר משם, הוא לא הפסיק לדבר בשבחי האוכל הגיאורגי ובעיקר ציין לטובה את הכיסונים הממולאים שלהם, החינקלי. מכיוון שאנחנו לא מהעדה הנכונה, עדכנתי אותו שבבית הוא כנראה לא יאכל לאכול חינקלי, כי לי אין מושג איך להכין אותם ובכל מקרה נראה לי שמדובר רבה, במיוחד הצורך ללמוד איך לעצב את הצורה הנכונה שלהם. …
