לוקחים אריזה של כיסונים "מאמא מרי", בצל, פלפל אדום טרי, כף חומץ, שמן זית, סוכר מלח, פלפל גרוס לפי טעם
בזמן שהכיסוני מתבשלים להם, זה זמן טוב להכין את הרוטב,
קוצצים את הבצל, הפלפל האדום, עדיפות לטחון בבלנד על מנת שהמרקם יהיה אחיד, להוסיף תבלינים לפי הטעם, סוכר ומלח, ולאחר מכן מערבבים את התערובת עם כף החומץ.
מחכים שהכיסונים מוכנים, מוציאים לצלחת הגשה, מוסיפים את התערובת שהכנו, מזליפים שמן זית ובתאבון.