מרק קר ("אוקרושקה") צמחוני מירקות

מצרכים:

1 ליטר של קוואס (מאלט ביתי) מבית "מאמא מרי"
250 גרם כרוב טרי
250 גרם כרוב כבוש
250 גרם קולרבי
2 יחידות גזר
100 גרם בצל ירוק
ירק:פטרוזיליה, שמיר, כוסברה
מלח ושמנת לפי הטעם
חותכים גזר טרי וקולרבי בצורת קוביות, וכרוב טרי עם הכרוב הכבוש – לרצועות. מערבבים את הכל, מוסיפים מלח לפי הטעם וקוואס שצונן קלות. בעת ההגשה לפזר למעלה בצל ירוק וירק: פטרוזיליה, שמיר וכוסברה (לפי הטעם).